我が家のたくあん漬

去年初めて自家製のたくあんを漬けて、あまりにうまく仕上がったので今年も挑戦。
妻のアシスタントを務めた。

≪用意するもの≫
・干し大根　　　１０本（約５キロ）
・米ぬか　　　　５００グラム
・あら塩　　　　２５０グラム
・ざらめ糖　　　７５グラム
・りんごや柿の皮（干したもの）１００ｇ～１５０ｇ

①大根を転がし、硬い部分がなくなるようにやわらかくする。
②ボウルに米ぬか、あら塩、ざらめ糖を入れて混ぜ合わせる。



③容器にビニール袋を敷いて、②を底がかくれるくらい敷き、大根をきっちりと並べる。
その上に大根がかくれるくらい②をかぶせ、柿りんごの皮の干したものをのせる。

④次の段にも同様にして並べ、最上段には②をたっぷりとかぶせ
落し蓋をして重石をして、ビニール袋の封をして冷暗所におく。

⑤４～５日で水か上がってくるが、重石はそのままにしておく。
水の上がりが悪い場合は４０％濃度の塩水を少量たしてください。
漬けてから一ヶ月後くらいから食べられます。

ゴールドクレスト

23年位前にクリスマスシーズン前に、高さ1メートルほどのゴールドクレストが
プレーナーがかかっていない荒削りの松材の箱に入った商品に出会った。
今ではどこの園芸売り場にも置いてある樹種だけれども、多分あの頃初めて
市場に出回ったのではないかと思う。
そしてシーズンぴったりのギフトになるなと思い感動して仕入れ販売した記憶がある。
すごく新鮮だった。それが今ではあまりにポピュラーな商品になってしまった。

兄が置いていった30センチくらいのゴールドクレストを寒さから守るためにリビングに
入れた。偶然その葉をつまんでみたらヒノキのようなとっても良い匂いがした。
確かヒノキ科だと聞いたように思う。
またゴールドクレストが好きになった。

ハートロッカー

久し振りに良い映画だった。感動的な映画はカメラのングルの斬新さや、映像の
う美しさ（ゆっくりと静かに流れるような感じ）、そしてストーリーに無理がなく
最後まできっちりと描かれていることが必要なんじゃないかと思う。

『ハート・ロッカー』（The Hurt Locker）は、2008年のアメリカ映画。イラクを舞台としたアメリカ軍爆弾処理班を描いた戦争アクション、社会派ドラマ。撮影はヨルダンで行われた。第82回アカデミー賞作品賞受賞作品。

初秋

猛暑もようやく峠を越えたようだ。
まだ日差しは強いが、それでも光線はいくらか斜めにさして、空も高い。
朝夕は涼しくなり、夜は秋の虫が鳴き出した。
庭先の椅子に腰を掛け、ほっとくつろぐとひんやりとした風が
通り過ぎていく、そんな時は頭の中が透明になる気がして
物事の考えがまとまり可能性が広がるように思えて好きなひと時だ。

菩提樹

このところ自宅の文学全集の中から”丹波文雄”の「菩提樹」を見つけ読んでいる。
かなり長編で読み応えがあり 、ＰＣばかり触ってばかりいるこのごろようやく活字にありつけた。
ちょっと風俗的なところもあるけれどなかなか読み応えがある。主人公が寺の住職で
仏教や宗教、信仰、先祖への感謝、親子の絆、躾、色んなことを考えさせられる。